DIEZ RAZONES PARA NO DESECHAR LA YEMA DEL HUEVO

1. La mitad de las proteínas de cada huevo están en ella!

2. No es necesario temerle al colesterol: el colesterol que consumimos a través de la dieta no eleva los niveles de colesterol en sangre!

3. La proporción entre grasas saturas e insaturadas de la yema, la convierte en un alimento cardioprotector!

4. En ella se encuentra la lecitina, que disminuye la absorción de colesterol en el intestino!

5. Comprende la mayoría de vitaminas en cantidades importantes!

6. Contiene fósforo, magnesio y zinc, entre otros minerales esenciales para la salud!

7. Aporta el 50% del requerimiento de selenio para un adulto. El selenio es un elemento traza con propiedades antioxidantes que estimula el sistema inmune.

8. Es una de las principales fuente de colina de la dieta, la cual es indispensable para el desarrollo cerebral.

9. Es una significativa fuente de luteína y zeaxantina, dos carotenoides, que por su función antioxidante previenen la degeneración macular y las cataratas.

10. Todos los nutrientes contenidos en ella tienen una alta biodisponibilidad, es decir el cuerpo puede utilizarlos sin problema!

¿CÓMO SE DEBEN LAVAR LAS VERDURAS?

Es recomendable lavar el producto con abundante agua del caño, a la que se debe añadir un puñado de sal y un chorro de vinagre. Ésto, permite arrastrar cualquier elemento adherido a la superficie de la verdura. Después, puede sumergirse el producto en una solución de agua e hipoclorito sódico (lejía), la cual tiene una acción bactericida. Finalmente hay que enjuagar bien las verduras para que no queden restos de olores ni sabores.

Todo el proceso no debe ser superior a los 15 o 20 minutos, ya que muchas verduras tienen vitaminas hidrosolubles y podrían perder sus propiedades nutricionales si se someten a procesos más largos.

En el caso de las verduras de hojas, como la lechuga, la col y la espinaca, se puede usar un centrífuga especial para quitar el exceso de agua después del lavado.

Espero que este consejo contribuya a la salud de tu familia!

LACTANCIA MATERNA REDUCIRÍA EL RIESGO DE SUFRIR HIPERTENSIÓN

Se recomienda la lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses de vida del bebé y, recién entonces, combinarla con alimentos sólidos hasta el año de vida.

La lactancia protege a los bebés de ciertas enfermedades, como la diarrea y las infecciones del oído medio, pero también hay evidencia de que reduciría el riesgo de que las mujeres desarrollen algunos problemas de salud, como la diabetes, el colesterol elevado y la enfermedad cardíaca.

En un nuevo estudio, los autores analizaron la correlación entre la lactancia y el riesgo materno de desarrollar hipertensión en unas 56.000 mujeres estadounidenses que participan del ensayo Nurses' Health Study II. Todas habían tenido por lo menos un bebé.

En general, las que habían optado por la lactancia exclusiva durante por lo menos los seis primeros meses de vida del bebé fueron menos propensas a desarrollar hipertensión en 14 años que las que habían elegido utilizar el biberón.

A unas 8.900 mujeres se les diagnosticó hipertensión. Pero esa posibilidad fue un 22 por ciento más alta en las que no habían amamantado a su primer hijo que en las que sí lo habían hecho.

Y las mujeres que nunca habían amamantado o lo habían hecho durante tres meses o menos fueron casi un cuarto más propensas a desarrollar hipertensión que las que habían amamantado durante por lo menos un año. Y todo aún tras considerar factores como la dieta, el ejercicio y el tabaquismo.

Nada de esto prueba que la lactancia proteja de la hipertensión, según concluyó la autora principal del estudio, doctora Alison M. Stuebe, de la University of North Carolina, en Chapel Hill.

Estudios con animales revelaron que la hormona oxitocina, que está asociada con la lactancia, tiene efectos duraderos en la presión sanguínea.

Además, se sabe que las mujeres suelen tener reducciones pasajeras de los valores de presión inmediatamente después de amamantar.

Si se comprueba esta protección de la lactancia materna, el equipo de Stuebe estima que el 12 por ciento de los casos de hipertensión en mujeres con hijos podría estar asociado con la lactancia "subóptima".

La autora dijo que si la relación es causal, eliminar las barreras de la lactancia podría marcar una diferencia en la salud femenina a futuro. Por ahora, Stuebe señaló que una forma de ayudar a las mujeres es enseñarles cómo alimentar a sus hijos adecuadamente desde el hospital.

La Organización Mundial de la Salud promueve que los hospitales tomen ciertas medidas "amigables con los recién nacidos" que mejoren la lactancia materna, como no alimentarlos con otra comida que no sea la leche de la madre, evitar el chupón y dejar que la madre y el bebé estén juntos las 24 horas.

Fuente: 
American Journal of Epidemiology
Octubre 12, 2011

CHARLAS Y TALLERES NUTRICIONALES PARA TU EMPRESA E INSTITUCIONES EDUCATIVAS

Hoy en día la alimentación y la actividad física son fundamentales para obtener un óptimo estado de salud y una mejora en la calidad de vida. Una persona sana es una persona con más capacidad para desarrollar bien su tarea, por eso cada vez mas organizaciones se preocupan por brindarle a sus empleados información, claves, y herramientas nutricionales y físicas para que mejoren su salud y calidad de vida.

Te brindamos las charlas y talleres nutricionales  para promocionar la salud de tus empleados. Las mismos están enfocadas a que los participantes reciban información sobre qué es y como tener una alimentación saludable, que conozcan los beneficios que se obtienen de ella y los efectos nocivos que tienen en la salud la práctica de una alimentación inadecuada y un estilo de vida sedentario.

Cualquier consulta no dudes en escribirme a helpnutritionperu@gmail.com o a camendivil@yahoo.com y con gusto te envio mas información.


Saludos!!

LA OBESIDAD Y LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LAS "DIETAS"

Una combinación entre una nutrición deficiente y dietas que provocan debilidad y ansiedad por la comida, están presentes en personas que padecen de sobrepeso. Cuando la gente no se siente bien ni mentalmente ni psicológicamente busca comer alimentos dulces para tratar de sentirse mejor, pero solo logran sentirse peor. Y para evitar eso, lo mejore que hay es el ejercicio y una buena nutrición.

La mayoría de las dietas restringen o las proteínas o los carbohidratos o las grasas, y esto lleva a importantes deficiencias de vitaminas y minerales, principalmente vitamina A, C, tiamina, hierro y calcio. Otras que solo reducen las calorías, se presenta una deficiencia de B9, B6, magnesio y zinc.

El sobrepeso, genera que nuestro sistema inmune baje por la deficiencia de vitaminas y minerales, especialmente los antioxidantes. Esto es lo que lleva a que las personas con obesidad sean más susceptibles al desarrollo de enfermedades como cáncer, infecciones y otras enfermedades. También la actividad hormonal se ve afectada, en donde la producción de estrógenos aumenta y la de testosterona disminuye.

Una deficiencia de zinc, además de afectar a tu sistema inmunológico puede, afectar a tu cabello, haciéndolo quebradizo, seco y aumenta la caída de cabello, problemas de piel y de encías.

Magnesio y hierro, son minerales que con frecuencia están deficientes en las personas con obesidad. El magnesio ayuda a los latidos del corazón y lo encuentras en alimentos marinos, vegetales verdes. La deficiencia de hierro causa dolores de cabeza, respiración corta, debilidad, palpitaciones y fatiga.

Antes de consumir suplementos, es importante consultar con un especialista para determinar si es necesario que los consumas y las dosis adecuadas para ti. Y si deseas un régimen dietético especializado y personalizado consulta con tu nutricionista pues es la persona más apropiada para ello.

MIDE TU RIESGO

Si aún no se ha convencido de que esos rollitos de más que tanto le molestan frente al espejo, son además poco saludables, entonces le interesará saber que le conviene reducirlos de inmediato. El tejido adiposo que se forma dentro del abdomen es peligroso, en especial, para el corazón.

¿Cómo medir mi riesgo?

Debemos medir el tamaño nuestra cintura colocando un centímetro a la altura del ombligo. El perímetro no debe superar los 102 centímetros en hombres y 88 en mujeres. Estas son las medidas que se recomiendan mientras las sociedades científicas elaboran un consenso definitivo que indique el punto de corte adecuado según el sexo, la edad, la estatura y el grupo étnico.

Si el tamaño de la cintura es superior a estos valores se incrementa el riesgo cardiovascular de sufrir diabetes, hipertensión y/o dislipidemias.

La clave está en la prevención

Si estamos pendientes de mantener un peso ideal y alertas de que el tamaño de la circunferencia de nuestra cintura esté dentro de los parámetros normales, estaremos dando el primer y más importante paso para prevenir o reducir el riesgo de aparición de problemas cardiovasculares. En nuestras manos está reducir la alta incidencia de sobrepeso, Diabetes y problemas cardiovasculares que actualmente están afectando a todo el mundo.

Los buenos hábitos alimenticios y un programa de ejercicios regulares son las principales herramientas para poder reducir y mantener un peso corporal adecuado y disminuir el tamaño de la circunferencia de nuestra cintura. Al mismo tiempo, esto nos estará ayudando a prevenir y controlar otros problemas relacionados con el sobrepeso y la obesidad como la Diabetes, la Hipertensión, los elevados niveles de Colesterol y Triglicéridos, entre otros mencionados anteriormente, que al prevenirlos o controlarlos adecuadamente nos permitirán disfrutar de una vida más saludable, productiva, feliz y libre de complicaciones.

Si deseas un plan de alimentación saludable para ti o tu familia no dudes en escribirnos a helpnutritionperu@gmail.com, estaremos gustosos de atenderlos!

PERDER PESO DE FORMA SALUDABLE

Ahora que se acerca el verano muchos me preguntan sobre "cómo bajar esos kilitos de más" entes de que llegue el tan ansiado verano. Pues bien, les doy unos consejos prácticos para quienes deseen perder peso de forma saludable:

· Consume alimentos que contengan fibras como las frutas, verduras, menestras y cereales integrales. Agregar fibras a tu dieta puede ayudarte a bajar de peso porque aumentan el tiempo de masticación y saciedad, con lo cual es menos probable que comas de más. Además juegan otros efectos positivos a la salud como reducir el nivel de colesterol en la sangre y enlentecer la absorción de azúcar.

·  Aumenta el consumo de líquidos como mínimo a 2.5 litros diarios. El agua es muy necesaria para el correcto mantenimiento de las funciones orgánicas y para mantener la temperatura corporal.

· Realiza varias comidas al día. El cuerpo está constantemente quemando energía, pero si nota que no le entra comida, entrará en un estado de “alarma” y bajará su metabolismo. Pasar hambre entre horas que nuestro cuerpo acumule más cantidad de grasa, ya que el hambre es síntoma de falta de alimento para continuar con nuestra actividad.

·  Complementa siempre la dieta con ejercicio. La mejor manera de disminuir calorías, es ingiriendo menos y gastando más. Recuerda que para perder peso efectivamente es necesario acompañar con un plan de entrenamiento.

·  No te obsesiones con perder peso. No estés tan pendiente de que necesitas perder peso. Pésate solo 1 vez por semana o cada 2 semanas y no permitas que el peso cambie tu estado de humor ni domine tu vida.

·  Come despacio masticando bien. La técnica de frenar, detenernos y comer despacio es importante para poder regular cuánto comemos. Dale tiempo a tu organismo de asimilar los alimentos y experimentar saciedad sin comer de más.

·  El desayuno es la comida más importante del día. Si no empiezas el día con un buen desayuno no le darás la oportunidad a tu organismo que active su metabolismo y empiece a consumir calorías. Aparte empezarías el día sin la energía suficiente y seguramente llegarías al almuerzo con tanta hambre que comerás en exceso.

· No picotees entre horas. Hacerlo entre las comidas lo único que consigue es aumentar tu ansiedad y consumo calórico además de echar a perder todos los esfuerzos por cumplir la dieta.

·  Limita el consumo de alcohol. Deja las bebidas para el fin de semana pero ojo!…no te sobrepases! El alcohol es una fuente de energía muy fácil de utilizar. El cuerpo quemará primero el alcohol para abastecerse de energía, dejando a las grasas en un segundo plano. Entonces ocurre que esto impide que el cuerpo queme las grasas acumuladas, lo cual no permite bajar de peso.

·  Evita estresarte e intenta dormir bien. Mucho estrés y poco sueño pueden impedir la pérdida de peso y por el contrario pueden incrementarlo.

Espero que les sirva estos consejos. Si desean un plan personalizado con Help! Nutrition lo puedes obtener escribiendo un correo a helpnutritionperu@gmail.com para coordinar una cita y me pondré en contacto con ustedes lo más pronto posible.

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SACHA INCHI: EL MANI DE LOS INCAS

El sacha inchi es una planta de la Amazonía Peruana  también conocido como el “maní de los incas” que posee muchos nutrientes funcionales. Entre las principales destaca la presencia de vitamina A, vitamina E y ácidos grasos esenciales entre ellos omega 6 y omega 3. El organismo no produce todo el OMEGA que requerimos, por ello se recomienda su consumo en forma natural.

El  aceite de sacha inchi es el único aceite en el mundo con tan alto contenido en Omega 3 aproximadamente un 48% de su composición.

Algunos beneficios son los siguientes:

-Antioxidante natural

-Refuerza el sistema  inmunológico

-Regula la presión arterial

-Regula la glucosa en sangre

-Previene la artritis reumatoide

-Excelente antiinflamatorio

-Combate eczemas, psoriasis y acné

-Tiene efectos anticancerígenos

-Reduce el colesterol y triglicéridos

Una forma de usar este aceite es de forma natural en las ensaladas como parte de los aliños o en las papillas o comidas de los bebes. Una cucharada de este aceite es suficiente para asegurar todos los beneficios que tiene!

CONSEJOS PARA ALIVIAR LAS MOLESTIAS EN EL EMBARAZO

La etapa del embarazo resulta ser una de los más preciados momentos por el cual pasan la mayoría de mujeres. Sin embargo, el proceso de la gestación trae consigo algunas molestias que suele afectar a las futuras mamás.

Para ello, aquí una lista de los diversos problemas que se puedan presentar en el embarazo y algunos consejos para evitarlos.

Qué hacer en caso de:

Mareos y náuseas:

-Comer alimentos de fácil digestión (tostadas, arroz, gelatina, yogurt, etc.)

Estreñimiento: 

-Consumir alimentos ricos en fibra (pan o arroz integral, frutas con cáscara, verduras frescas o crudas (bien lavadas). Consumir agua de 8 a 10 vasos al día, realizar caminatas ligeras y evitar el uso de laxantes.

Gases:

-Consumir 3 comidas principales y 2 meriendas. Evitar alimentos que produzcan gases como col, frejoles, brócoli, cebollas y bebidas gaseosas.

Hinchazón:

-Evitar el consumo de alimentos salados o con alto contenido en sodio.

Calambres:

-Aumentar el consumo de alimentos ricos en calcio y potasio como naranja, tomate, espinacas, plátano, lácteos, ajonjolí.

Antojos:

Evitar alimentos ricos en calorías y grasas.

NO OLVIDAR QUE LA EMBARAZADA DEBE MÁS ALIMENTOS EN CANTIDAD Y CALIDAD PARA TENER UN HIJITO FUERTE Y SANO

¿CÓMO PREVENIR EL SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL?

La obesidad infantil está considerada en la actualidad como una de las más preocupantes epidemias de este siglo. Si sabemos que la comida chatarra y la falta de ejercicios son nocivas para los niños entonces ¿por qué tocar nuevamente el tema?, la respuesta es sencilla y se demuestra en cifras: porque la situación no mejora y se incrementa cada día más a tal punto que actualmente hay más de 43 millones de niños en el mundo con sobrepeso. ¡Y solo tienen menos de cinco años de edad!

Por ello, la finalidad del presente artículo es dar a conocer 3 pautas primordiales a fin de evitar esta enfermedad en los más pequeños:

·      Alimentación balanceada durante la gestación y adecuada ganancia de peso de la mamá

El sobrepeso y obesidad tiene sus orígenes desde la vida intrauterina pues un correcto control de la nutrición y del peso de la madre influirá en el nuevo ser. El sobrepeso y obesidad materna está asociada a resistencia a la insulina y diabetes del embarazo, lo cual se ha asociado a recién nacidos macrosómicos, trastornos metabólicos y diabetes en la vida adulta.

·      Promover la lactancia materna exclusiva antes de los 6 meses

Si un niño no goza de este regalo de la naturaleza lo más probable es que sea alimentado con fórmulas infantiles, las cuales, si no son controladas en cuanto a tomas y dosificación, pueden excederse en cantidad de calorías originando problemas de sobrepeso en los niños. Pero ojo: si usted ve que su bebé es “gordito” a pesar que tome leche materna, esto es totalmente normal y también es reversible. Todo depende también de una alimentación complementaria balanceada.

Asimismo, la leche materna también juega un rol importante, además de proveer nutrientes indispensables, establece un vínculo emotivo vital para el desarrollo psicológico del niño.

·      Controlar el peso del niño desde que nacen

Por lo general las mamás toman este punto como irrelevante, pues piensan que un niño “gordito” es un niño saludable. Se sabe claramente que esto no es cierto, los niños necesitan ser evaluados profesionalmente desde pequeños controlando el peso y la talla mensualmente.

Los padres deben fomentar lo que ya todos conocemos: menos comida chatarra, más alimentos saludables, más lectura, más deporte. Pero hay un detalle importante: enseñar con el ejemplo. Combatir la obesidad requiere una lucha conjunta.

Por tanto, la prevención no solo se orienta a tratar de evitar enfermedades a largo plazo, sino a conseguir un presente lleno de bienestar físico y mental, pues la salud emocional está íntimamente ligada al peso.

CÓMO DETECTAR LAS ALERGIAS A LOS ALIMENTOS

En la actualidad, la incidencia de alergias a diversos alimentos en niños se ha incrementado de manera drástica y parece ser motivo de varias razones, tales como la corta duración de la lactancia materna exclusiva, la temprana introducción de cereales o cítricos. Además algunas mamás estando embarazadas “hacen dieta” creando, de esta manera, un pobre sistema inmune en el bebé. El desarrollo de tecnologías de alimentación también es responsable, sobre todo por la gran cantidad de colorantes, conservantes y preservantes que se le agregan a los alimentos, los cuales en algunos niños susceptibles pueden condicionar el desarrollo de reacciones alérgicas.

Los alimentos que “típicamente” podrían causan alergia a los niños durante el primer año de vida son la clara de huevo, la leche de vaca y el pescado, pero a medida que el niño crece y come más, los alimentos que causan alergias también aumentan, agregándose los mariscos, las nueces, las menestras y las frutas cítricas.

Si sospecha que su hijo puede ser alérgico a algún alimento, lo ideal es que desarrolle un Diario de Alimentación bastante exacto, con los alimentos que ha consumido durante el transcurso de todo el día y mínimo por una semana, siendo lo ideal un mes. Si los niños ya saben escribir pueden hacerlo incluso ellos mismos. Así es más fácil darse cuenta cual es el alimento que le está causando la alergia.

Cabe resaltar la importancia que tiene la lectura de las etiquetas de los alimentos, ya que, si el niño es alérgico por ejemplo al huevo se tendrá que evitar también aquellos alimentos que lo contengan como ingrediente y lo mismo sucede con los demás alimentos potencialmente alergénicos. 

De esta manera podrá detectar los alimentos posiblemente estén afectando a su niño, y si ello persiste, consulte con su especialista en nutrición en Help! Nutrition 

PRÁCTICOS CONSEJOS PARA HACER LAS FIESTAS DE CUMPLEAÑOS MÁS SALUDABLES

El cumpleaños es un acontecimiento especial para todos los niños. En estas fiestas podemos encontrar toda clase de dulces, snacks, gaseosas, entre otros. El consumo de estos alimentos no sería problemático si es que los niños no tuvieran con tanta frecuencia fiestas de cumpleaños, lo cual condiciona a que puedan sufrir de sobrepeso, entre otros problemas.

A continuación les ofrecemos 4 consejos para convertir estas celebraciones en una ocasión para enseñar hábitos de alimentación saludables.

1. Celebrar uno o dos cumpleaños al mes

Hay meses en los que se “acumulan” los cumpleaños. Por ello es mejor establecer un día al mes para celebrarlos todos juntos.

2. Proponer alternativas a la comida chatarra

Las  golosinas y snacks salados son soluciones fáciles y rápidas, pero existen opciones más naturales y sabrosas que no precisan gran preparación como frutos secos, frutas trozadas, canchita pop corn bajo en sal, mazamorra morada con trozos de piña, kekitos o muffins de plátano, sanguchitos de pollo, mixtos con jamón de pavo, budín de quinua, brownies de sangrecita (lo recomiendo), etc.).

3. Procurar no abusar de los refrescos azucarados o sustitúyelos por otras bebidas

Los refrescos azucarados gustan mucho a los niños y niñas, principalmente las bebidas gaseosas y jugos de caja,  pero su consumo abusivo no es compatible con una alimentación saludable debido a su alto contenido en azúcares. Hoy en día existen opciones sanas y atractivas. Entre ellas están los jugos de frutas naturales por ejemplo maracuyá  o refrescos con bajo contenido en azúcar como la gelatina.

4. Haz que tus hijos “se muevan” para celebrar el cumpleaños

Existe una gran variedad de juegos infantiles que los niños pueden realizar, además de hacerles pasar un rato muy divertido, estarán practicando un poco de actividad física como el juego de las sillas, juegos de carreras, entre otras.

ESTREÑIMIENTO INFANTIL

Existen diversos factores que contribuyen a desarrollar estreñimiento como un bajo consumo de fibra, el poco consumo de agua, el sedentarismo, antecedentes familiares o el uso de algunos medicamentos.

Para prevenir el estreñimiento en los niños siga las siguientes recomendaciones:

-Consumir una dieta alta en fibra, entre los alimentos ricos en fibra tenemos: las arvejas, frejoles,  granos enteros, maca, linaza, ajonjoí, frutas con cascaras  y verduras como la lechuga.

-Anime a su hijo a realizar 1 hora de deporte diario

-Consumir agua sola en abundancia durante todo el día. Una forma de verificar un consumo adecuado de agua es tener una orina sin color.

- Limite los alimentos que tienen poco o ningún contenido de fibra, tales como embutidos, dulces y refrescos azucarados.

-Anime a su niño a sentarse en el inodoro durante 5  a 10 minutos, 30 minutos después de cada comida, sigua esta rutina durante todos los días, incluso durante los días festivos y vacaciones.

-Intente estrategias de relajación; respirar  lenta y profundamente (puede ayudar a relajar los músculos), intente pensar  en un lugar favorito, masajee suavemente el abdomen de su hijo.  Estas estrategias pueden mejorar el movimiento del intestino.

El estreñimiento infantil se soluciona mejorando principalmente los hábitos alimenticios. Consúltanos en Help! Nutrition

MI HIJO NO QUIERE COMER!!..QUÉ PUEDO HACER???

Los buenos hábitos de alimentación no se aprenden ni se adoptan de la noche a la mañana, es un proceso que involucra a todos los miembros de la familia, en especial a los padres. 

El estilo de vida que yo deseo para mi hijo es el que tengo que instalar en casa, los niños aprenden con el ejemplo y sobre todo con la repetición. Si un día se les ofrece un plato de brócoli y no lo comen NO HAY PROBLEMA el brócoli seguirá siendo parte del menú familiar, hasta que por defecto lo comerán ya que lo terminarán viendo “normal” (esto sucede usualmente por un mecanismo de repetición) 

La actitud que nosotros mostremos al alimento es la misma que nuestros hijos tendrán, si el papá demuestra rechazo hacia las menestras o hacia la ensalada, lo más probable es que por imitación el hijo también lo haga, es natural, los hijos admiran a los padres y harán y repetirán todo lo que ellos hacen. 

En la mayoría de hogares la que pone las reglas en casa, en cuanto a la alimentación, es la mamá, la cual tendrá que disponer de un tiempo para diseñar un menú saludable el cual incluya alimentos variados, frescos y naturales y estos sean parte diaria de la comida de casa, es así como se implantan los hábitos de alimentación. 

La cantidad que se les sirve a los niños o la cantidad que se cree que deben de comer no necesariamente es la correcta. Los niños no necesitan tanta comida, ellos son más pequeños y están en actividad constante por lo que en su caso serán 3 comidas principales al día y dos snacks saludables siempre que así lo requieran, dependiendo también de su estado nutricional. 

A todas las mamis “calma y mucha paciencia” ya que ambas son la clave del éxito.

SÍ AL ZINC PARA UN ADECUADO CRECIMIENTO DE LOS NIÑOS

El Zinc es un mineral importante para el crecimiento, sistema inmune e integridad del organismo y por tanto este no debe faltar en la dieta de los más pequeños. 

Los efectos de una deficiencia severa de zinc son: retraso en el crecimiento, susceptibilidad a infecciones, retraso en la maduración sexual y ósea, lesiones en la piel y alteración del apetito.

El zinc se absorbe mejor si proviene de una fuente animal que de una fuente vegetal: el 21–26 % del zinc de la carne es absorbido, mientras solo un 11-14 % del zinc es absorbido de un pan integral.

Aquí les detallamos algunas fuentes importantes de Zinc:

Alto contenido:

-Carnes rojas
-Hígado
-Menestras
-Cereales integrales
-Quinua
-Soya
-Yema de huevo

Moderado contenido:

-Cereales procesados
-Carne de pollo, chancho, pavo, pescado
-Almendra, castaña y maní
-Tubérculos
-Lácteos

Bajo contenido

-Frutas
-Verduras

Incorpore estos alimentos en la dieta diaria de su hijo.

¿ANTOJO DE CHOCOLATE?.. CONOCE SUS INCREIBLES BENEFICIOS

¿Quién no ha sentido alguna vez el antojo de comer un chocolatito por la tarde y luego de esto sentir una gran culpa por la cantidad de calorías consumidas?. Pues bien, les tengo BUENAS NOTICIAS para ustedes los amantes de los chocolates. 

Para empezar el chocolate es un alimento que nos ayuda a liberar endorfinas dentro de nuestro organismo, esta es una hormona que nos hace sentir literalmente “felices” por lo que cumpliría un rol importante como "antidepresivo natural"

Por otro lado, el chocolate contiene un grupo de antioxidantes que cuidan nuestro organismo del daño de los radicales libres y previene diversas enfermedades. ¿Pero qué chocolate es mejor? 

Cualquier chocolate es un alimento con alta densidad energética es decir es una “bomba de calorías” (150kcal en 27g), por lo que debemos consumirlo en pequeñas cantidades. Cuando es blanco, con leche o relleno, no aporta nutrientes, sin embargo cuando es oscuro (chocolate negro) sí, pues tiene menos cantidad de grasa, menos azúcar y gran cantidad de flavonoides y polifenoles, ambos son grupos de antioxidantes que previene enfermedades como el cáncer, alzheimer, transtornos cardiacos, entre otros. Por eso, mientras más negro es el chocolate, mejor: 20g de chocolate bitter con 70% de cacao contiene la misma cantidad de flavonoides que una copa de vino tinto. Sin embargo no ocurre lo mismo con los chocolates comerciales pues aportan gran cantidad de azúcares simples y grasa saturada, además de no contener las mismas propiedades del chocolate negro hecho a base de pasta de cacao y no de sólo saborizantes. 

A continuación algunos beneficios del consumo de chocolate negro: 

• Reduce la presión arterial en personas hipertensas 
• Mejora los niveles de colesterol HDL (bueno) 
• Reduce la oxidación del colesterol LDL (malo), reduciendo también el daño a las arterias 
• Incrementa el tiempo de coagulación sanguínea 
• Mejora la elasticidad de las arterias y venas, permitiendo una circulación fluida 
• Reduce la resistencia a la insulina, lo cual ayuda a regular la glucosa sanguínea 
• Mejora el estado de ánimo al incrementar los niveles de serotonina y endorfinas a nivel cerebral.

LA PUBLICIDAD ENGAÑOSA TRAS LA "COMIDA CHATARRA"

Los niños aprenden observando e imitando y lo mismo sucede con los hábitos alimenticios. Ellos se alimentarán de los que se les muestra en casa y en el colegio. Si se le adiciona la agresiva publicidad de la comida chatarra en la actualidad, como el de las llamadas “cajitas felices” y los regalos que estas ofrecen, el niño terminará recibiendo alimentos con “calorías vacías” como papas fritas, hot dogs, caramelos, chocolates entre otros.

Lamentablemente los alimentos ofertados a los niños en publicidad son de escasa calidad nutricional: tienen gran cantidad de grasas saturadas, colorantes y conservantes (los cuales muchas veces representan causa de alergia).

Por ello se recomienda no promover el consumo habitual de este tipo de alimentos; pueden ser consumidos muy ocasionalmente teniendo cuidado en no volverlo un hábito cotidiano.

Lo mejor es que los niños no empiecen con este tipo de comida a muy temprana edad. Recuerde que mientras más tarde mejor y sólo eventualmente, aunque no lo crea será una inversión para la salud de su familia.

QUÉ HAGO CON MI “DIETA” EN DÍAS DE FIESTA O COMPROMISOS SOCIALES??

Llega el fin de semana y lo común es tener ya una larga lista de compromisos sociales y ni faltar a uno sólo!, Y con ello llegan también los “kilitos” de más.

La verdad es que, aunque se aumente de peso sólo un poquito, esos cuántos kilitos de más serán más difíciles de bajar y si es que no se toman las medidas correspondientes estas se irán acumulando con el tiempo.

Aquí algunas sugerencias para que disfruten el fin de semana sin subir de peso:

Compromiso en la noche: si  va a consumir calorías adicionales en un evento social en la noche debe hacer los ajustes al principio del día como consumir  frutas y verduras, un poco de proteínas magras y cereales ricos en fibra  durante el día.

No consuma los bocaditos si hay plato de fondo: Si va a un evento en el cual habrá plato de fondo y torta no consuma los bocaditos. Es mejor esperar  la comida principal.

Buffets : Seleccione  las opciones menos calóricas. No tiene que comer todo lo que pueda comer.

Discriminar los alimentos muy calóricos: Identificar en el plato que alimentos  son  los culpables del aumento de calorías, tales como la mayonesa,  quesos  crema y rellenos; discretamente sepárelos al  lado de su plato.

“Plan de indulgencia”: Si quiere disfrutar un postre delicioso, pregúntese a sí mismo lo que está dispuesto a renunciar a cambio: algo en el almuerzo o en la cena?  O  están dispuestos a invertir  tiempo extra en el gimnasio?

Si ud. está preocupado por su peso, le brindamos un tratamiento nutricional completo. Con Help! Nutrition encontrará la solución para esos "kilitos" de más.

BENEFICIOS DEL DESAYUNO

Desayunar correctamente tiene sus beneficios a varios niveles:

1. Mejora tu rendimiento intelectual. El desayuno favorece capacidades como: la memoria, concentración,  la atención, la alerta y la creatividad.

2. Proporciona mayor rendimiento físico. Los aportes de nutrientes y energía están directamente relacionados con una buena respuesta física y con la productividad.

3. Es el secreto de la alegría. Tomar un buen desayuno mantiene estables y altos los niveles de glucosa en la sangre y tienen efecto sobre los mensajes positivos que llegan al cerebro. El humor y la risa son las respuestas externas a estos mensajes.

4. Mejora tu nutrición. El desayuno cubre tus necesidades de nutrientes. Si éste es completo,  te aportará nutrientes como carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

5. Ayuda a controlar tu peso!. Una correcta alimentación desde la primera comida de la mañana evitará que piques entre horas, lo que influye en tu peso.

6. Reparto equilibrado de calorías. Un buen desayuno marca la pauta de las 4 ó 5 comidas diarias, entre las que se distribuyen las calorías equilibradamente (respetando cantidades y variedad de alimentos)

7. Ayuda en las relaciones familiares. Un desayuno en familia permite y favorece la relación armónica entre los miembros de la familia, es un tiempo de diálogo que ayuda a educar en la responsabilidad de la alimentación.

Estos son los beneficios básicos de la toma del desayuno. Espero que lo practiquen en forma diaria para gozar en gran medida de una buena SALUD NUTRICIONAL!.

ÉXITOS.

CUÁNDO CONSULTAR UN NUTRICIONISTA

Es clásico escuchar, muy a menudo, asociar el término "nutricionista" con "dietas para adelgazar" siendo este tema de todos los días. Sin embargo, las personas que quieren perder peso son solo una parte de los pacientes que puedes encontrar en un consultorio nutricional.

Una licenciada(o) en nutrición es el profesional indicado para  orientar sobre el tipo de alimentación adecuada para cada persona o grupo.

Un nutricionista te puede ayudar a:

• Obtener una alimentación y hábitos saludables.
• Prevenir enfermedades (sobrepeso, obesidad, diabetes mellitus, cáncer, enfermedades cardiovasculares, etc.).
• Adelgazar, mantener o también aumentar de peso.
• Controlar los niveles de glucosa, colesterol, triglicéridos en sangre.
• Tratar problemas digestivos como gastritis, reflujo, estreñimiento, intestino irritable.
• Lograr un adecuado aumento de peso durante el embarazo.
• Tener una lactancia exitosa.
• Ofrecer a tus hijos una alimentación equilibrada.
• Mejorar el rendimiento físico o intelectual.
• Reducir el estrés.
• Organizar la alimentación personal o familiar.
• Planificar un menú saludable.
• Orientar y planificar dietas vegetarianas
• Tratar alergias e intolerancias alimentarias.
• Responder dudas sobre cualquier aspecto relacionado con la alimentación como dietas especiales, suplementos,
• etiquetado de alimentos, nutrientes, métodos de cocción, etc.

Estos son solo algunos motivos de consulta. Cualquier asunto relacionado con la alimentación de personas sanas o enfermas es competencia del profesional Nutricionista. NO lo dudes!, es quien mejor está capacitado para asesorarte al respecto.