DIEZ RAZONES PARA NO DESECHAR LA YEMA DEL HUEVO

1. La mitad de las proteínas de cada huevo están en ella!

2. No es necesario temerle al colesterol: el colesterol que consumimos a través de la dieta no eleva los niveles de colesterol en sangre!

3. La proporción entre grasas saturas e insaturadas de la yema, la convierte en un alimento cardioprotector!

4. En ella se encuentra la lecitina, que disminuye la absorción de colesterol en el intestino!

5. Comprende la mayoría de vitaminas en cantidades importantes!

6. Contiene fósforo, magnesio y zinc, entre otros minerales esenciales para la salud!

7. Aporta el 50% del requerimiento de selenio para un adulto. El selenio es un elemento traza con propiedades antioxidantes que estimula el sistema inmune.

8. Es una de las principales fuente de colina de la dieta, la cual es indispensable para el desarrollo cerebral.

9. Es una significativa fuente de luteína y zeaxantina, dos carotenoides, que por su función antioxidante previenen la degeneración macular y las cataratas.

10. Todos los nutrientes contenidos en ella tienen una alta biodisponibilidad, es decir el cuerpo puede utilizarlos sin problema!

¿CÓMO SE DEBEN LAVAR LAS VERDURAS?

Es recomendable lavar el producto con abundante agua del caño, a la que se debe añadir un puñado de sal y un chorro de vinagre. Ésto, permite arrastrar cualquier elemento adherido a la superficie de la verdura. Después, puede sumergirse el producto en una solución de agua e hipoclorito sódico (lejía), la cual tiene una acción bactericida. Finalmente hay que enjuagar bien las verduras para que no queden restos de olores ni sabores.

Todo el proceso no debe ser superior a los 15 o 20 minutos, ya que muchas verduras tienen vitaminas hidrosolubles y podrían perder sus propiedades nutricionales si se someten a procesos más largos.

En el caso de las verduras de hojas, como la lechuga, la col y la espinaca, se puede usar un centrífuga especial para quitar el exceso de agua después del lavado.

Espero que este consejo contribuya a la salud de tu familia!

LACTANCIA MATERNA REDUCIRÍA EL RIESGO DE SUFRIR HIPERTENSIÓN

Se recomienda la lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses de vida del bebé y, recién entonces, combinarla con alimentos sólidos hasta el año de vida.

La lactancia protege a los bebés de ciertas enfermedades, como la diarrea y las infecciones del oído medio, pero también hay evidencia de que reduciría el riesgo de que las mujeres desarrollen algunos problemas de salud, como la diabetes, el colesterol elevado y la enfermedad cardíaca.

En un nuevo estudio, los autores analizaron la correlación entre la lactancia y el riesgo materno de desarrollar hipertensión en unas 56.000 mujeres estadounidenses que participan del ensayo Nurses' Health Study II. Todas habían tenido por lo menos un bebé.

En general, las que habían optado por la lactancia exclusiva durante por lo menos los seis primeros meses de vida del bebé fueron menos propensas a desarrollar hipertensión en 14 años que las que habían elegido utilizar el biberón.

A unas 8.900 mujeres se les diagnosticó hipertensión. Pero esa posibilidad fue un 22 por ciento más alta en las que no habían amamantado a su primer hijo que en las que sí lo habían hecho.

Y las mujeres que nunca habían amamantado o lo habían hecho durante tres meses o menos fueron casi un cuarto más propensas a desarrollar hipertensión que las que habían amamantado durante por lo menos un año. Y todo aún tras considerar factores como la dieta, el ejercicio y el tabaquismo.

Nada de esto prueba que la lactancia proteja de la hipertensión, según concluyó la autora principal del estudio, doctora Alison M. Stuebe, de la University of North Carolina, en Chapel Hill.

Estudios con animales revelaron que la hormona oxitocina, que está asociada con la lactancia, tiene efectos duraderos en la presión sanguínea.

Además, se sabe que las mujeres suelen tener reducciones pasajeras de los valores de presión inmediatamente después de amamantar.

Si se comprueba esta protección de la lactancia materna, el equipo de Stuebe estima que el 12 por ciento de los casos de hipertensión en mujeres con hijos podría estar asociado con la lactancia "subóptima".

La autora dijo que si la relación es causal, eliminar las barreras de la lactancia podría marcar una diferencia en la salud femenina a futuro. Por ahora, Stuebe señaló que una forma de ayudar a las mujeres es enseñarles cómo alimentar a sus hijos adecuadamente desde el hospital.

La Organización Mundial de la Salud promueve que los hospitales tomen ciertas medidas "amigables con los recién nacidos" que mejoren la lactancia materna, como no alimentarlos con otra comida que no sea la leche de la madre, evitar el chupón y dejar que la madre y el bebé estén juntos las 24 horas.

Fuente: 
American Journal of Epidemiology
Octubre 12, 2011