Es recomendable lavar el producto con abundante agua del caño, a la que se debe añadir un puñado de sal y un chorro de vinagre. Ésto, permite arrastrar cualquier elemento adherido a la superficie de la verdura. Después, puede sumergirse el producto en una solución de agua e hipoclorito sódico (lejía), la cual tiene una acción bactericida. Finalmente hay que enjuagar bien las verduras para que no queden restos de olores ni sabores.
Todo el proceso no debe ser superior a los 15 o 20 minutos, ya que muchas verduras tienen vitaminas hidrosolubles y podrían perder sus propiedades nutricionales si se someten a procesos más largos.
En el caso de las verduras de hojas, como la lechuga, la col y la espinaca, se puede usar un centrífuga especial para quitar el exceso de agua después del lavado.
Espero que este consejo contribuya a la salud de tu familia!
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